冷庫的分類及故障案例分析（二）

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一、什么是冷藏庫

冷藏庫的庫溫是-18℃，冷藏庫一般是指不定期地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的庫溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時(shí)的。對這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

二、什么是低溫庫

低溫庫的庫溫是-25℃。不定期逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時(shí)間沒有特殊的要求，但對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格要求的，在-18℃~-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

三、什么是速凍庫

就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫。速成凍庫的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫，經(jīng)過規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫，這就是典型的速凍庫。

冷庫中霜是怎樣形成的：當(dāng)空氣中水蒸氣遇到低溫時(shí)便結(jié)為液態(tài)水，如果溫度低于0℃，就結(jié)成霜，霜結(jié)實(shí)剛成冰。

四、什么是電熱除霜法

是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器，通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去，當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到除霜終了設(shè)定的溫度時(shí)，即關(guān)閉電熱器，為避免存留在蒸發(fā)器的熱量被風(fēng)扇吹到冷庫內(nèi)，因此，系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后風(fēng)扇才開始動(dòng)作。

五、冷庫使用必知內(nèi)容

1、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源來線的電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%，三相四線或五線；

2、制冷壓縮機(jī)組周圍不要堆放雜物；

3、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；

4、制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)均已事先設(shè)定，不須調(diào)整；

5、制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油專用冷凍油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。

6、定期清潔制冷機(jī)組及冷凝器并觀察油面。

7、觀察控制柜運(yùn)轉(zhuǎn)情況或觀察溫度表變化情況。

8、嚴(yán)格把握入庫量，每日入庫量應(yīng)不超過總庫容量的15%

9、定期觀察蒸發(fā)器融霜情況。

10、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。

11、不要隨意拆卸制冷機(jī)組及電腔元件。

12、不要隨意有控制柜內(nèi)連接其它電器的電源。